基本信息
| 标准名称： | 食品加工机械 基本概念 卫生要求 |
| 英文名称： | Food processing machinery - Basic concepts - Hygiene requirements |
| 中标分类： |
食品 >>
食品加工机械 >>
其他食品加工机械 |
| ICS分类： |
食品技术 >>
食品工业厂房和
|
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2008-12-31 |
| 实施日期： | 2009-08-01 |
| 首发日期： | 2008-12-31 |
| 作废日期： | |
| 主管部门： | 商务部 |
| 提出单位： | 商务部 |
| 归口单位： | 全国饮食加工设备标准化技术委员会 |
| 起草单位： | 北京市服务机械研究所、浙江工商大学、杭州艾博机械工程有限公司 |
| 起草人： | 李继萍、傅玉颖、韩青荣、刘旭、王玉波、刘洪伟、陈广杰 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2009-08-01 |
| 页数： | 32页 |
| 计划单号： | 20072085-Q-322 |
适用范围
本标准规定了人类及人工饲养动物食品类机械的卫生要求，分析了使用该类机械时可能造成的危险，并提出了对设计措施和使用信息的要求。
本标准不涉及由于操作人员使用机械时所造成的卫生风险。
本标准适用于食品加工机械与设备，包括食品加工成套机械与设备。附录Ｂ提供了本标准适用的食品加工成套机械与设备的信息。
本标准所涉及的基本概念适用于具备相似风险的食品加工机械与设备。
本标准不适用于发布实施本标准以前生产的机械与设备。
前言
没有内容
目录
前言Ⅰ
引言Ⅱ
１ 范围１
２ 规范性引用文件１
３ 术语和定义１
４ 重大危险列表３
５ 卫生要求３
５．１ 卫生风险评价３
５．２ 制造材料５
５．３ 设计６
６ 卫生要求与措施的验证７
７ 使用信息８
７．１ 总则８
７．２ 说明书８
７．３ 标志９
附录Ａ （资料性附录） 图解１０
附录Ｂ （资料性附录） 本标准所适合的机器实例２６
附录Ｃ （资料性附录） 食品加工机械主要卫生情况摘要２７
引用标准
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
ＧＢ／Ｔ１０３１ 表面粗糙度 参数及其数值
ＧＢ／Ｔ１０６１０ 产品几何技术规范 表面结构 轮廓法评定表面结构的规则和方法
（ＧＢ／Ｔ１０６１０—１９９８，ｅｑｖＩＳＯ４２８８：１９９６）
ＧＢ／Ｔ１５７０６．１—２００７ 机械安全 基本概念与设计通则 第１部分：基本术语和方法
（ＩＳＯ１２１００１：２００３，ＩＤＴ）
ＧＢ／Ｔ１５７０６．２—２００７ 机械安全 基本概念与设计通则 第２部分：技术原则（ＩＳＯ１２１００-２：２００３，ＩＤＴ）
ＧＢ／Ｔ１６８５６．１ 机械安全 风险评价 第１部分：原则
所属分类： 食品 食品加工机械 其他食品加工机械 食品技术 食品工业厂房和